时间:2018/12/21来源:本站原创作者:佚名

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1.蒜茄子

做蒜茄子要用紫色的细长条茄子,烀熟之后分成几瓣,将蒜泥放在上面,再放上香菜,味道相当不错。

2.咸黄瓜

东北的秋末初冬,人们将收获的黄瓜用盐水腌起来,放到冬天来享用,风味独特。

3.萝卜干

作为夏天给人顺气的大白萝卜,冬天也自然少不了它的存在。将萝卜切成条撒盐晒干,想吃的时候用热水泡完凉拌或者炒着吃,味道香还脆!

4.酱土豆

做酱土豆要选那些不起眼的小土豆,与酱好的肉皮放在一起烀熟,使肉皮的味道进到土豆里面,香而不腻。

5.海带丝

将海带切成丝用开水焯一下,加上香油、酱油、辣椒等佐料拌匀。清凉脆嫩,麻辣爽口,实在是东北冬天不可多得的一道可口凉拌菜。

6.卜留客咸菜

卜留客用食盐等调味料腌渍后,有较强的咸味。可长期保存。可以生食、炒菜。

7.咸芹菜叶

总所周知,芹菜用来包饺子,水灵,香。芹菜叶也不能浪费。嫩芹菜叶洗干净可以腌成咸菜,好吃!

8.咸蒜

酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法,使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小,而且具有酱油的浓郁香气。特别适合东北人的口味,一年四季均可腌制。

9.腊八蒜

腊八蒜属于中国传统美食,在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,泡好的成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。

其实,大兴安岭人的咸菜文化之所以这样源远流长,就是因为当时前辈们勤俭持家,创造出来独特的北方咸菜文化。

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